Лапсан Соучонг

Червоний Чай Лапсан Соучонг — елітний китайський напій, у якому поєднана міцність високогірного чаю та аромат копченостей. Цей знаменитий чай родом із провінції Фуцзянь. У Піднебесній його називають «Чжень Шань Сяо Чжун», що означає «малий вид з гори Чжень» — це прямо вказує на місце збору сировини. Технологія виготовлення Лапсанг Сушонг налічує близько 500 років, її використовують й сьогодні. Для приготування напою беруть добірне велике листя та бруньки з малих чайних кущів особливого виду, які ростуть біля підніжжя гори Чжень Шань. Спочатку сирі листочки підв’ялюють на сонці, скручують вручну та складають у кошики, залишаючи на певний час для запуску процесу ферментації. Далі використовують спеціальну технологію окислення в кошику над багаттям, шляхом копчення. Таким чином, за 6-8 годин чайне листя просочується ароматом жару із соснових дров китайської їли та набуває пікантних димних ноток. Після завершення ферментації сухий лист прожарюють та досушують до готовності. В результаті виходить оригінальний чай з дивовижним смолянистим запахом та неповторним смаком. Серед відомих шанувальників Лапсанг Сушонг був Уінстон Черчилль. Цей червоний копчений чай і досі користується великою популярністю у Великобританії та доставляється до Віндзорського палацу і англійського парламенту.

Як заварювати:

100°C

5-7г на 750 мл загального проливу

10 сек на перше заварювання, +10-15 сек на наступні